De ondernemers in het project ‘Gepersonaliseerd voedsel voor jong en oud’ willen, voor een brede doelgroep, betaalbare persoonlijke en gezonde maaltijden aanbieden. Met de bijdrage van het Europees Fonds voor Regionale ontwikkeling (EFRO) kan deze volautomatisch geproduceerde maaltijdbox sneller op de markt gebracht worden.
Gepersonaliseerd
De persoonlijke maaltijdbox bevat een variatie aan onder andere vegetarische ingrediënten zonder conserveringsmiddelen, en wordt met aanvullende supplementen afgestemd op de individuele voedingsbehoeften en voorkeuren van de klant. Met behulp van een algoritme, op basis van lichamelijke kenmerken en leefstijl, wordt het voedingsprofiel opgesteld en worden de maaltijden hier precies op afgestemd. De maaltijdbox bevat bijna kant-en-klaar maaltijden met alleen nog kleine bereidingsstappen. Op deze manier wil het consortium een gezond voedingspatroon toegankelijker maken voor een grotere doelgroep in Nederland.
Geautomatiseerd
De productieautomatisering biedt een oplossing in de logistieke uitdaging om losse gepersonaliseerde maaltijden, met minimale doorlooptijd, zo efficiënt mogelijk te bezorgen. Hiermee wordt de schaalbaarheid van de productie verruimd en de versheid van maaltijden gewaarborgd. Het hele proces van bereiden en verpakken van het product wordt geautomatiseerd en gedemonstreerd. Een digitale kopie (digital twin) van het productieproces zorgt ervoor dat de techniek getest kan worden, voordat deze wordt toegepast in de ‘echte’ machines.
Het consortium bestaat uit Uitgekookt (Kampen), Machinefabriek Geurtsen (Deventer) en Foodiyou (Arnhem) en ontvangt voor dit EFRO-project een totaal subsidiebedrag van € 1 miljoen van het Europees Fonds voor Regionale Ontwikkeling (EFRO) De totale kosten van het project bedragen ruim € 2,2 miljoen.
EFRO Oost 2021-2027
Het programma EFRO Oost 2021-2027 versterkt de innovatiekracht in de regio en daarmee het verdienvermogen van het Oost-Nederlandse bedrijfsleven. Daarnaast draagt het bij aan oplossingen in de energietransitie. EFRO Oost is een gezamenlijk initiatief van de Europese Unie, het ministerie van Economische Zaken en de provincies Overijssel en Gelderland.
